為進(jìn)一步提升全區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測能力，特別是強(qiáng)化與食品生產(chǎn)經(jīng)營密切相關(guān)的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的安全責(zé)任意識(shí)，泰山區(qū)疾病預(yù)防控制中心成功舉辦了一期食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)。本次培訓(xùn)會(huì)的一個(gè)突出特點(diǎn)是，特別邀請(qǐng)并組織轄區(qū)內(nèi)多家營利性民辦職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的相關(guān)負(fù)責(zé)人和骨干教師參加，旨在從源頭和技能培訓(xùn)環(huán)節(jié)筑牢食品安全防線。

培訓(xùn)會(huì)上，區(qū)疾控中心的專業(yè)技術(shù)人員圍繞當(dāng)前食品安全形勢、常見食源性疾病的預(yù)防與控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的法律法規(guī)依據(jù)、監(jiān)測技術(shù)規(guī)范與操作流程、以及食品安全事故的早期識(shí)別與報(bào)告制度等核心內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)講解。專家結(jié)合近年來國內(nèi)外的典型案例，深入淺出地剖析了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制的重要性。

針對(duì)營利性民辦職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的特點(diǎn)，會(huì)議專門設(shè)置了研討環(huán)節(jié)。會(huì)議指出，這類機(jī)構(gòu)在開展烹飪、面點(diǎn)、餐飲服務(wù)等職業(yè)技能培訓(xùn)時(shí)，直接涉及食品加工操作，其教學(xué)過程中的食品安全管理、學(xué)員的食品安全操作規(guī)范養(yǎng)成，對(duì)于未來餐飲行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)乃至全區(qū)的食品安全整體水平具有基礎(chǔ)性影響。培訓(xùn)要求各機(jī)構(gòu)必須切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，將食品安全知識(shí)和管理要求有機(jī)融入培訓(xùn)課程體系，確保教學(xué)場所、設(shè)施設(shè)備、實(shí)操原料符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并建立健全內(nèi)部食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。

參會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)代表紛紛表示，此次培訓(xùn)非常及時(shí)和必要，加深了他們對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作重要性的理解，澄清了許多在實(shí)際教學(xué)操作中遇到的安全困惑。他們承諾，將把培訓(xùn)所學(xué)迅速轉(zhuǎn)化為機(jī)構(gòu)內(nèi)部的管理規(guī)范和教學(xué)要求，加強(qiáng)對(duì)學(xué)員的食品安全教育，共同為保障人民群眾“舌尖上的安全”貢獻(xiàn)力量。

此次培訓(xùn)會(huì)的舉辦，是泰山區(qū)疾控中心創(chuàng)新工作思路、延伸監(jiān)測預(yù)警觸角、推動(dòng)社會(huì)共治的一次有益實(shí)踐。通過將營利性民辦職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)這一關(guān)鍵群體納入食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的培訓(xùn)與宣教體系，不僅提升了機(jī)構(gòu)自身的風(fēng)險(xiǎn)防控能力，也有助于從人才培育的早期階段植入牢固的安全基因，為構(gòu)建全區(qū)更高效、更廣泛的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。區(qū)疾控中心表示，未來將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各類相關(guān)機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)與培訓(xùn)，持續(xù)推動(dòng)全區(qū)食品安全保障水平的全面提升。